ricetta della memoria

siamo arrivate al penultimo appuntamento con le ricette della memoria..e oggi vi voglio presentare una ricetta che fu una delle prime che mi insegnò mia madre...buona gustosa e ottima quando non sapete cosa preparare per cena

 per fare la spuma di patate avete bisogno di pochi semplici ingredienti..patate che metterere a bollire e poi schiaccerete..successivamente aggiungete 1 o 2 uova a seconda della quantità, parmiggiano,sale, latte e una noce di burro, fatto ciò in un recipiente rettangolare che avrete un pò imburrato stendete un primo strato di patate ricoprite con sottilette e prosciutto cotto e richiudete con un'altro strato di patate e sulla superficie spolverizzate un pò di parmiggiano e un pò di burro

passate nel forno giusto il tempo che la sottiletta si sciogli e il parmiggiano formi una crosticina dorata e buona cena.
vi dico buona cena perchè è un piatto che ho sempre cucinato di sera..mia madre lo fa di sera..e devo ringraziarla perchè è sempre un successone..quando lo preparo mi vengono in mente i profumi della sua cucina che nella mia certo non ritrovo..al prossimo appuntamento..spero blogger abbia risolto il problema dei commenti e mi lasci ammirare i vostri blog.